Gıda İşleme

Kategori:Beslenme ve Sağlık

Bilgi

Birçok insan gıda işlemenin etkileriyle ilgilenmektedir. İşleme gıdayı pazar için hazırlamak üzere yapılan herşeyi kapsar.İşleme çabaları, basitçe yıkamadan neredeyse yeni bir yapay gıdanın yaratılmasına kadar uzanabilir. Örneğin, soya fasulyesi proteinleri, son derece arıtılmış bir biçimde hazırlanabilir ve sonra çeşitli türlerden etlere benzetilmeye çalışılan gıdalarda bir bileşen olarak kullanılabilir. Bu tür gıdalar korumak, tatlandırmak ve yapılandırmak için çeşitli maddeier içerebilirler. Bazı insanlar özellikie gıda koruyucuları konusunda kayğı duymaktadırlar. Kimyasal koruyucular ve oksitlenmeyi önleyen maddeler çoğumuzun her gün tükettiği ,gıdaların ve içeceklerin çoğunda bulunmakradır. Birkaç on yıldır, tadı ve rengi korumak için kükürt dioksit ve benzer bileşikler kullanılmaktadır. Yaygın olarak sülfitler olarak bilinen bu kimyasal maddeler genellikle insan tüketimi için yararlı ve uygundur. Sülfitler, dütfkanlar ve toptancılar tarafından taze meyva ve sebzelerde, lokantalar tarafından bazı gıdaları taze tutmak için kullamlmaktadır. Birçok işlenmiş gıda da sülfitleri içermektedir. Bozulmayı önleyerek, gıdaların sihhi, lezzetli ve küflerden ve diğer çürümelerden uzak tutulmasına yardımcı olurlar. Ancak bazı insanlar sülfitlere karşı hassastırlar ve bunlarda sülfit içeren gıdaları ya da içecekleri yedikten ya da içtikten kısa bir süre sonra alerjik reaksiyonlar oıtaya çıkar. Böyle bir sorununuz varsa, sülfit içeren gıdalardan kaçının. İşlenmiş gıdalarla ilgili bir kaygı konusu, işleme sırasında besleyici değerin kaybolup kaybolmadığıdır. Ticari konserve ve dondurma işlemlerinde, vitamın ve mineral kayıpları ortaya çıkabilir. şeker, tuz ve yağ bazen büyük miktarlarda eklenirler gibi bileşenler, işlenmiş gıdaları, kendi hazırladığınız gıdalara göre besleyicilik açısından daha az emin hale getirebilirler.

Sitemizin doktorları

Dr.E.Mahir Gülcan

Alanı : Çocuk Hastalıkları

Dr.Recai Yahyaoğlu

Alanı : Alternatif Tıp

Dr.Murat Arıdoğan

Alanı : Genel Cerrahi

Dr.Erdal Kalci

Alanı : Üroloji

Dr.Hasan Akif

Alanı : Yemek Borusu Hastalıkları

Dr.Murat Güvençer

Alanı : Psikiatri

Prof.Dr.Nuran ATMANOĞLU

Alanı : Cildiye

Dr.Cenk Kiper

Alanı : Kadın Hastalıkları ve Doğum